Статьи / Питание

В древности люди были ближе к природе, что позволяло им внимательнее наблюдать за сменой состояния тела и психики в соответствии со сменой времен года. В различных медицинских трактатах, дошедших до наших дней, особое внимание уделяется защите организма в холодный период.

Согласно древнеиндийскому учению о гармонии души и тела ¾Аюрведе, которое по сути является основой как современной медицины, так и восточной системы оздоровления, в холодный период рекомендуется с особой внимательностью и осторожностью относится к собственному здоровью. Аюрведа учитывает и предлагает использовать комплексный подход, обращая внимание на питание, одежду, парфюмерию и даже развлечения.

По Аюрведе каждый человек обладает уникальной типом конституцией, присущим ему от рождения. Всего выделяется три типа конституции¾доши: Вата, Питта, Капха. Вы можете иметь чистый или смешанный тип. Вата, Питта и Капха— говоря упрощенным языком, это три движущие силы, взаимодействующие в нашем организме. В древнекитайской и тибетской традиции они именуются как «ветер», «желчь» и «слизь». В ведической традиции, также как и во многих других, весь наш мир, вся вселенная состоит из пяти элементов: эфира, воздуха, земли, воды, огня. В каждой доше присутствуют два из пяти элементов. Элементы окружающей среды взаимодействуют с элементами внутри организма человека, способствуя росту влияния одних и подавляя другие. Так, например, в холодное время года (зима, осень) повышается влияние ваты и капхи (ветра и слизи). Оно сказывается и на физическом, и на психическом уровне. Болезнь развивается сверху вниз и изнутри наружу. Это означает, что первопричина наших недомоганий кроется также в нашей психике, которая провоцирует болезнь.

Противостоять пагубному воздействию холодов, оставаться бодрым, здоровым и сохранить энергию, согласно Аюрведе, поможет соблюдение простых правил в питании и распорядке дня.

Питание
Зимой внутренний пищеварительный огонь (Агни) усиливается, организму требуется больше энергии для сохранения тепла, поэтому стоит внести коррективы в свой рацион, чтобы не набрать лишние килограммы. Рекомендуется ограничить употребление холодных продуктов (мороженое, сливки, кисломолочное), сладкого, шоколада, блюд из белой пшеничной муки (макароны, выпечка, хлеб). Полезными будут каши из цельных злаков: ячмень, гречка, овес, кукуруза, рис. Свекла и лавровый лист также способствуют сохранению тепла в теле, поэтому борщ — прекрасное блюдо для питания зимой. Если вы привыкли к мясу в рационе, зимой не стоит от него отказываться. Лучше употреблять говядину, курятину, морскую или речную рыбу. Благодаря усиленному Агни зимой организм легче усваивает тяжелую пищу, поэтому блюда из бобовых отлично подойдут для зимнего меню.

Овощи хороши в варенном, тушеном виде или приготовленные на пару. Жареное употреблять в пищу зимой не рекомендуется, так как оно создает лишнюю нагрузку и охлаждает организм.

Фрукты рекомендуется кушать во второй половине дня, так как некоторые из них обладают охлаждающим эффектом. Зимой хороши яблоки, гранаты, клюква. Лучше употреблять сухофрукты.

Особое внимание Аюрведа уделяет специям — они занимают ведущее место в ведической кулинарии, так как не только меняют вкус блюда, но еще и влияют на свойства продуктов. Незаменимым борцом с холодом зимой является имбирь. Теплый имбирный напиток повышает иммунитет, обладает противопростудным эффектом, способствует улучшению пищеварения и усвоению тяжелой пищи.Также полезны: корица, чили, гвоздика, кардамон, анис.

Вместо обычного чая многим придутся по вкусу полезные напитки со специями.

Имбирный напиток: на 1 стакан кипятка: ½ чайной ложки (или больше) мелко нарезанного свежего корня имбиря, 1 кружочек лимона, 1/3 палочки корицы. Можно также добавить по вкусу мяту или мелису. В такой чай, когда он уже немного остынет, хорошо добавить ложку меда.

Пряный чай со специями: на 1 стакан кипятка: по 1/2 чайной ложки семян аниса, мелко нарезанного корня имбиря, порошка корицы, щепотка (или 1-2 веточки) гвоздики. Все специи залить кипятком и кипятить 5 минут, дать настояться 2 мин, процедить и пить с медом или вареньем

Эти напитки хорошо заваривать в термосе, тогда их можно взять с собой в дорогу. В отличие от чая, они не выделяют вредные вещества, прекрасно утоляют жажду, согревают и улучшают настроение.

Следует помнить самое важно правило Аюрведы в питании: если хотите сохранить здоровье - количество принимаемой за один прием пищи не должно превышать объема двух сложенных вместе лодочкой ладоней.

Распорядок дня
В холодное время, когда на улице сыро и мрачно, важно хорошо высыпаться. Не ограничивайте себя, но и не переусердствуйте. Взрослому человеку достаточно 7-8 часов сна в сутки. Дневной сон зимой не рекомендуется, так как может вызывать депрессию. Однако если вы «недоспали» ночью, можно наверстать время за счет дневного сна. Просыпаться Аюрведа рекомендует рано, так как в это время воздух максимально насыщен кислородом и правильно ионизированными микроэлементами. Дыхательные упражнения сразу после пробуждения помогают улучшить кровообращение, наполнить легкие кислородом. Подъем зимой может быть в районе 7-8 часов утра, когда уже светает.

После еды желательно подвигаться, чтобы пища лучше усваивалась и не откладывалась в виде жировых отложений.При этом зимой лучше придерживаться ритмов природы — быть плавными, выбирать соответствующие упражнения без резких движений и рывков. Старайтесь сохранять баланс между активностью и отдыхом, избегайте перенапряжения.

Важно также выбрать режим, поддерживающий вашу психику в стабильном состоянии и способствующей снижению стрессовых факторов. Рекомендуется избегать переизбытка негативной и агрессивной информации (ограничить просмотр телепередач и видеофильмов, чтения новостей и т.п.). Благоприятным для всего организма будет сосредоточение на чем-то приятном и спокойном.

Хорошо в холодное время года использовать в помещении ароматические масла с согревающим эффектом. Они обладают бактерицидным действием и улучшают настроение.